Sweet potato gerecht

Ingrediënten

1 zoete aardappel (ca. 350 gram)
1 aubergine (ca. 300 g)
2 bananen
1 eetlepel rozemarijn

Bereiden

Benodigdheden:
Oven met bakplaat en bakpapier
Mes en snijplank
Kookpan

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Was de zoete aardappel en aubergine.
3. Snijd de zoete aardappel in grove stukken en kook kort (ca. 5 min). Giet vervolgens het water af. Snijd de zoete aardappel en aubergine in plakjes en leg op een ovenschaal bekleed met bakpapier. Voeg tenslotte de banaan toe in plakjes.
4. Strooi de rozemarijn er over heen.
5. Zet de oven op 200 graden en bak in 20 minuten gaar.

Tip:
Ook koud is dit heel erg lekker. Makkelijk mee te nemen in een bakje naar werk of school.

Voedingswaarde:
Dit gerecht bevat per persoon:
324 kcal
5 gram eiwit
68 gram koolhydraten
1 gram vet
10 gram vezels

Rijk aan vitamine C en betacaroteen.

   Terug